2008年 03月 14日
ランチ・レギュラー店のラ・バッロッタは、なんと今年お初でありますぅ こちらのライヴ・セッションに伺うことがようやく出来て、春らしくのメニューにワクワクです。 メンバーの方もひとり増えて(時々ありましたけど・・・)、トリオ編成に。 日本橋のハズレというロウビートだったけど、瞬間芸ともいえる閃きのおまかせランチは さすがにグルーヴィーな歌心あふれるシェフの職人芸には目も舌も五感にしびれぇ! モッツアレラブッファラとトマトのカプレーゼ まずはカプレーゼからの掴みの強烈一発!味わいくらいますぅ 自家製フォカッチャとバゲット 新しく仲間入りのフォカッチャはもう少しオリーブの香りがほしいところ・・・ カッペリーニ・鯛のラグー 鯛のエキスがカッペリーニに旨く溶け合ってまさに春一番! ジャガイモのニョッキ、牛テールと芽キャベツのブラサント 名物ニョッキにテールの肉汁がしっかり絡んで、うれしい芽キャベが味わい添えてます 豚肩ローストと春野菜のアッロースト 肉厚でモチモチィ、これに若ゴボウやら旬のものがドッチャリ ストゥルーデル イタリア風のアップル・パイ、サクサクバリバリの中に甘酸っぱいのがゴロリ コーヒーで締めて、素晴らしきのスピリット・ナンバーのオンパレードでしたぁ!
by masoon3go
| 2008-03-14 18:50
| ラ・バッロッタ
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